Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Галантир, галантиры, галантира, галантиров, галантиру, галантирам, галантир, галантиры, галантиром, галантирами, галантире, галантирах
ГАЛАНТ’ИР, галантира, ·муж. (от ·франц. galantine — кушанье из холодной фаршированной дичи) (кул.). Холодная заливная приправа к разным кушаньям, желе.