Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Галета, галеты, галеты, галет, галете, галетам, галету, галеты, галетой, галетою, галетами, галете, галетах
гале́та
-ы, ж.
Плоская сушеная лепешка, а также сухое печенье из пресного теста.
[франц. galette]
ГАЛЕТА, ы, ж. Сухое печенье из пресного теста [первонач. плоская сухая лепёшка].
| прил. галетный, ая, ое.
гале́та
ГАЛЕТА -ы; ж. [франц. galette] Сухое печенье из пресного теста (первоначально плоская сушёная лепешка).
◁ Галетный, -ая, -ое. Г-ое тесто.
ГАЛ’ЕТА, галеты, ·жен. (·франц. galette). Плоская сушеная лепешка, заготовленная для питания во время морских плаваний, военных походов и т.п.
галетка >