Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Доппель-центнер, доппель-центнеры, доппель-центнера, доппель-центнеров, доппель-центнеру, доппель-центнерам, доппель-центнер, доппель-центнеры, доппель-центнером, доппель-центнерами, доппель-центнере, доппель-центнерах