Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Железопрокатчик, железопрокатчики, железопрокатчика, железопрокатчиков, железопрокатчику, железопрокатчикам, железопрокатчика, железопрокатчиков, железопрокатчиком, железопрокатчиками, железопрокатчике, железопрокатчиках
ЖЕЛЕЗОПРОК’АТЧИК, железопрокатчика, ·муж. (спец.). Рабочий, занимающийся прокаткой железа.