Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Затёс, затёсы, затёса, затёсов, затёсу, затёсам, затёс, затёсы, затёсом, затёсами, затёсе, затёсах
-а, м.
Метка, зарубка на деревьях.
Чтоб не заблудиться, он делает на деревьях затесы топором. Шишков, Алые сугробы.