Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Ильмень, ильмени, ильменя, ильменей, ильменю, ильменям, ильмень, ильмени, ильменём, ильменями, ильмене, ильменях
ильме́нь
-я и ильмень, -я, м.
Мелкое озеро с берегами, заросшими тростником и камышом, представляющее собой остатки рукава или старого русла реки.
На ильменях за промыслом по-весеннему звонко гремят проснувшиеся лягушки. Соколов-Микитов, На весенней путине.
— По ильменям и ерикам я тоже скитался, рыбачил там несколько месяцев. Саянов, Небо и земля.
ильме́нь
ИЛЬМЕНЬ -я; ИЛЬМЕНЬ, -я; м. Мелкое озеро с берегами, заросшими тростником и камышом, представляющее собой остатки рукава или старого русла реки. На ильменях квакают лягушки.
◁ Ильменный, -ая, -ое. И-ые почвы. И-ое бахчеводство.
’ИЛЬМЕНЬ, ильменя, ·муж. (·обл. ). Низменное место, преим. окруженное камышами, тростником, покрытое водой от разлива реки. «Это было даже не озеро, а один из огромных ильменей.» Панферов.