Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Итальяномания, итальяномании, итальяномании, итальяноманий, итальяномании, итальяноманиям, итальяноманию, итальяномании, итальяноманией, итальяноманиею, итальяноманиями, итальяномании, итальяноманиях