Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Иудейство, иудейства, иудейства, иудейств, иудейству, иудействам, иудейство, иудейства, иудейством, иудействами, иудействе, иудействах
иуде́йство
-а, ср.
1.
Иудейская религия.
2. собир. Иудеи.
иуде́йство
ИУДЕЙСТВО -а; ср. Иудейская религия; иудаизм.
ИУД’ЕЙСТВО, иудейства, мн. нет, ср. (·книж. ). Иудейская религия. Принять иудейство.