Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кабошон, кабошоны, кабошона, кабошонов, кабошону, кабошонам, кабошон, кабошоны, кабошоном, кабошонами, кабошоне, кабошонах
кабошо́н
КАБОШОН -а; м. [франц. cabochon] Округлая шлифовка драгоценных камней с одной или двух сторон. // Драгоценный камень с такой формой шлифовки. К. из сапфира.