Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кариес, кариесы, кариеса, кариесов, кариесу, кариесам, кариес, кариесы, кариесом, кариесами, кариесе, кариесах
ка́риес
-а, м. мед.
Воспалительный процесс в плотной ткани кости зуба, сопровождающийся гниением; кариоз.
[От лат. caries — гниль, гнилость]
КАРИЕС, а, м. (спец.). Разрушение ткани кости зуба.
| прил. кариозный, ая, ое.
ка́риес
КАРИЕС -а; м. [от лат. caries — гниль, гнилость] Мед. Воспалительный процесс в плотной ткани кости зуба, сопровождающийся гниением; кариоз.