Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кобель, кобели, кобеля, кобелей, кобелю, кобелям, кобеля, кобелей, кобелём, кобелями, кобеле, кобелях
кобе́ль
-я, м. Самец собаки.
|| груб. прост.
О похотливом мужчине.
— Ты, рябой кобель, на мою красу не зарься. Рыленков, Сказка моего детства.
КОБЕЛЬ, я, м. Самец собаки. Чёрного кобеля не отмоешь добела (посл.).
| прил. кобелиный, ая, ое.
кобе́ль
КОБЕЛЬ -я; м.
1. Самец собаки.
2. Разг.-сниж. Похотливый мужчина, сластолюбец.
◁ Кобелиный, -ая, -ое. Кобелёк, -лька; м.
КОБ’ЕЛЬ, кобеля, ·муж.
1. Собака самец.
| Самец некоторых других животных: волка, лисицы, медведя (охот.).
2. перен. О человеке с грубо чувственным отношением к женщине (·вульг., ·бран. ).
Хотя общепринятой этимологии нет, не исключено заимствование из осетинского, где kabula – "молодая собака".