Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кобылятина, кобылятины, кобылятины, кобылятин, кобылятине, кобылятинам, кобылятину, кобылятины, кобылятиной, кобылятиною, кобылятинами, кобылятине, кобылятинах
кобыля́тина
-ы, ж. прост.
Мясо кобылы как пища; конина.
кобыля́тина
КОБЫЛЯТИНА -ы; ж. Разг. Мясо кобылы; конина.
КОБЫЛ’ЯТИНА, кобылятины, мн. нет, ·жен. (·обл. ). Мясо кобылы, как пища; конина.