Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Козлятина, козлятины, козлятины, козлятин, козлятине, козлятинам, козлятину, козлятины, козлятиной, козлятиною, козлятинами, козлятине, козлятинах
козля́тина
-ы, ж.
Мясо козы, козла или козленка как пища.
КОЗЛЯТИНА, ы, ж. Козье мясо как пища.
козля́тина
КОЗЛЯТИНА -ы; ж. Мясо козы, козла или козлёнка.
КОЗЛ’ЯТИНА, козлятины, мн. нет, ·жен. (·обл. ). Мясо козла или козы, как пища.