Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кофеин, кофеины, кофеина, кофеинов, кофеину, кофеинам, кофеин, кофеины, кофеином, кофеинами, кофеине, кофеинах
кофеи́н
-а, м.
Вещество, содержащееся в кофейных зернах, в чайных листьях и в некоторых других растениях (используется в медицине как возбуждающее средство).
[лат. coffeinum]
КОФЕИН, а, м. Возбуждающее средство, получаемое из кофейных зёрен, чайных листьев и нек-рых других растений.
| прил. кофеиновый, ая, ое.
кофеи́н
КОФЕИН -а; м. [лат. coffeinum] Вещество, содержащееся в кофейных зёрнах, в чайных листьях и в некоторых других растениях (используется в медицине как возбуждающее средство).
КОФЕ’ИН, кофеина, мн. нет, ·муж. (·лат. coffeinum) (·хим. ·апт. ). Наркотическое вещество, добываемое из зерен кофе и чайных листьев.