Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кухмистер, кухмистеры, кухмистера, кухмистеров, кухмистеру, кухмистерам, кухмистера, кухмистеров, кухмистером, кухмистерами, кухмистере, кухмистерах
кухми́стер
-а, м. устар.
1.
Содержатель, хозяин кухмистерской.
2. Повар.
Приятели Виктора Семеновича --- по очереди возглашали спичи и, уже худо разбираясь в изощренных произведениях кухмистера, требовали у лакеев капустки и моченого яблочка. Федин, Первые радости.
[От нем. Küchenmeister — повар]
кухми́стер
КУХМИСТЕР -а; м. [от нем. Кüсhenmeister — повар] Устар.
1. Содержатель небольшого ресторана, закусочной, трактира, хозяин кухмистерской.
2. Повар.
КУХМ’ИСТЕР, кухмистра, ·муж. (·нем. Kuchenmeister) (·устар. ).
1. Квалифицированный повар.
2. Содержатель небольшого ресторана, столовой.