Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Ланцет, ланцеты, ланцета, ланцетов, ланцету, ланцетам, ланцет, ланцеты, ланцетом, ланцетами, ланцете, ланцетах
ланце́т
-а, м.
Старинный хирургический инструмент в виде небольшого обоюдоострого ножа.
[франц. lancette]
ЛАНЦЕТ, а, м. Остроконечный обоюдоострый хирургический ножичек.
| прил. ланцетный, ая, ое.
ланце́т
ЛАНЦЕТ -а; м. [нем. lanzette от лат. lancea — копье] Мед. Остроконечный небольшой обоюдоострый хирургический нож.
◁ Ланцетный (см.).
ЛАНЦ’ЕТ, ланцета, ·муж. (·нем. Lanzette) (спец.). Остроконечный обоюдоострый ножичек дли хирургических операций.
Название этого старинного хирургического инструмента было заимствовано из немецкого, где Lanzette восходит к французскому lancette – уменьшительному от lance ("копье") от латинского первоисточника lancea.