Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Ловец, ловцы, ловца, ловцов, ловцу, ловцам, ловца, ловцов, ловцом, ловцами, ловце, ловцах
лове́ц
-вца, м.
Тот, кто ловит рыбу, зверя и т. п.
На ловца и зверь бежит. Поговорка.
На поляну вышел худощавый старик с винчестером. --- Это был удэхеец Самарга, знаменитый ловец зверей для зоологических садов. Арамилев, Удэхе.
ЛОВЕЦ, вца, м. Человек, к-рый занимается ловлей, охотой. На ловца и зверь бежит (посл.). Л. жемчуга (ныряльщик за жемчужными раковинами). Ловцы человеческих душ (перен.).
| прил. ловецкий, ая, ое.
лове́ц
ЛОВЕЦ -вца; м. Тот, кто ловит рыбу, зверя и т.п. Л. лосося. Л. тигров. * На ловца и зверь бежит (Погов.).
◁ Ловецкий, -ая, -ое. Л-ая бригада. Л. посёлок.
ЛОВ’ЕЦ, ловца, ·муж.
1. Рыболов (спец.).
2. Охотник (·устар. ). «На ловца и зверь бежит.» (посл.)