Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Лёсс, лёссы, лёсса, лёссов, лёссу, лёссам, лёсс, лёссы, лёссом, лёссами, лёссе, лёссах
-а, м.
Почвообразующая рыхлая горная порода светло-желтого цвета.
[нем. Löß]
ЛЁСС, а, м. (спец.). Рыхлая горная порода светло-жёлтого цвета, на к-рой формируются плодородные почвы.
| прил. лёссовый, ая, ое.