Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Макао
мака́о
нескл., ср.
Род азартной карточной игры.
[португ. macao]
МАКАО
1. МАКАО, неизм.; ср. [португ. Macao]. Азартная карточная игра. ● От названия бывшей португальской колонии в Китае.
2. МАКАО, неизм.; ср. [португ. macau]. Большая птица отряда попугаев с длинным хвостом и ярким оперением (обитает в Южной Америке).
МАК’АО, нескл., ср.
1. Род азартной карточной игры.
2. Вид длиннохвостого попугая (зоол.). (По имени португальской колонии в Китае Макао.)