Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Матлот, матлоты, матлота, матлотов, матлоту, матлотам, матлот, матлоты, матлотом, матлотами, матлоте, матлотах
матло́т
-а, м.
1.
Матросский танец, а также музыка к этому танцу.
[Толя Кузьмин] умел танцевать все танцы: барыню, матлоты, коробочку. Эренбург, День второй.
2.
Кушанье из кусочков рыбы в соусе из красного вина и разных приправ.
[франц. matelote]