Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Минималист, минималисты, минималиста, минималистов, минималисту, минималистам, минималиста, минималистов, минималистом, минималистами, минималисте, минималистах
минимали́ст
-а, м.
Сторонник минимализма.
минимали́ст
МИНИМАЛИСТ -а; м. Сторонник минимализма.
◁ Минималистка, -и; мн. род. -ток, дат. -ткам; ж.
МИНИМАЛ’ИСТ, минималиста, ·муж. (книжн, ·неод. ). Человек, стремящийся ограничить всякое общественное начинание минимальными задачами, размерами, из чрезмерной осторожности, боязни риска, отсутствия смелости.