Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Минималистка, минималистки, минималистки, минималисток, минималистке, минималисткам, минималистку, минималисток, минималисткой, минималисткою, минималистками, минималистке, минималистках
минимали́стка
-и, род. мн. -ток, дат. -ткам, ж.
женск. к минималист.
МИНИМАЛ’ИСТКА, минмалистки (книжн, ·неод. ). ·женск. к минималист.