Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Минтай, минтаи, минтая, минтаев, минтаю, минтаям, минтая, минтаев, минтаем, минтаями, минтае, минтаях
минта́й
-я, м.
Промысловая рыба сем. тресковых.
[Вьетнамск.]
минта́й
МИНТАЙ -я; м. [вьетнам.] Промысловая рыба сем. тресковых. Ловля минтая.
◁ Минтаевый, -ая, -ое. М-ая икра.