Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Мочёный, мочёная, мочёное, мочёные, мочёного, мочёной, мочёного, мочёных, мочёному, мочёной, мочёному, мочёным, мочёный, мочёную, мочёное, мочёные, мочёного, мочёную, мочёное, мочёных, мочёным, мочёной, мочёною, мочёным, мочёными, мочёном, мочёной, мочёном, мочёных, мочён, мочёна, мочёно, мочёны, моченее, помоченее, моченей, помоченей
-ая, -ое.
Подвергшийся мочению, приготовленный путем мочения.
Моченый горох. Моченые яблоки. Моченая морошка. Моченая брусника.
□
В руках он держал --- моченый арбуз, еще рябой от невысохшего рассола. Авдеев, Станичники.
МОЧЁНЫЙ, ая, ое. Подвергшийся мочению, приготовленный мочением. Мочёные яблоки. Мочёная брусника.