Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Носарь, носари, носаря, носарей, носарю, носарям, носаря, носарей, носарём, носарями, носаре, носарях
носа́рь
-я, м.
Пресноводная рыба сем. окуневых; донской ерш.
носа́рь
НОСАРЬ -я; м. Пресноводная рыба сем. окуневых; донской ёрш.
НОС’АРЬ, носари, ·муж. (зоол.). Рыба, вид ерша.