Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Обжарить, обжарю, обжарим, обжаришь, обжарите, обжарит, обжарят, обжаря, обжарил, обжарила, обжарило, обжарили, обжарь, обжарьте, обжаривший, обжарившая, обжарившее, обжарившие, обжарившего, обжарившей, обжарившего, обжаривших, обжарившему, обжарившей, обжарившему, обжарившим, обжаривший, обжарившую, обжарившее, обжарившие, обжарившего, обжарившую, обжарившее, обжаривших, обжарившим, обжарившей, обжарившею, обжарившим, обжарившими, обжарившем, обжарившей, обжарившем, обжаривших, обжаренный, обжаренная, обжаренное, обжаренные, обжаренного, обжаренной, обжаренного, обжаренных, обжаренному, обжаренной, обжаренному, обжаренным, обжаренный, обжаренную, обжаренное, обжаренные, обжаренного, обжаренную, обжаренное, обжаренных, обжаренным, обжаренной, обжаренною, обжаренным, обжаренными, обжаренном, обжаренной, обжаренном, обжаренных, обжарен, обжарена, обжарено, обжарены
обжа́рить
-рю, -ришь; сов., перех.
(несов. обжаривать).
Поджарить со всех сторон.
Обжарить курицу. Обжарить рыбу.
ОБЖАРИТЬ, рю, ришь; ренный; сов., что. Слегка поджарить со всех сторон. О. мясо.
| несов. обжаривать, аю, аешь.
| сущ. обжаривание, я, ср. и обжарка, и, ж. (разг.).
обжа́рить
ОБЖАРИТЬ -рю, -ришь; обжаренный; -рен, -а, -о; св. что. Слегка поджарить, поджарить с поверхности. О. рыбу, мясо. О. со всех сторон. О. до образования корочки.
◁ Обжаривать, -аю, -аешь; нсв. Обжариваться, -ается; страд. Обжаривание; Обжарка (см.).
ОБЖ’АРИТЬ, обжарю, обжаришь, ·совер. (к обжаривать), кого-что. Поджарить со всех сторон снаружи. Обжарить карася.