Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Овёс, овсы, овса, овсов, овсу, овсам, овёс, овсы, овсом, овсами, овсе, овсах
овса, м.
1.
Яровой злак, зерна которого идут на корм лошадям, а также перерабатываются в крупу.
2. мн. ч. (овсы, -ов).
Овсяное поле, овсяные всходы.
Дымком откуда-то потянуло; во ржи и в овсах словно шепот пошел, слышнее, слышнее. Салтыков-Щедрин, Самоотверженный заяц.
Мы вышли из кустов; вдруг подле нас «затявкали» две гончие, и матерой беляк покатил по овсам, уже довольно высоким. Тургенев, Чертопханов и Недопюскин.
ОВЁС, овса, мн. (в знач. засеянного этим злаком поля) овсы, ов, м. Яровой злак, зёрна к-рого обычно идут на корм лошадям, птице, а также на крупу. Мерка овса. Задать овса лошадям. Овсы зазеленели (о всходах).
| уменьш.-ласк. овсец, еца, м.
| прил. овсяный, ая, ое и овсяной, ая, ое. Овсяная каша. Овсяное поле.