Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Оладушек, оладушки, оладушка, оладушков, оладушку, оладушкам, оладушек, оладушки, оладушком, оладушками, оладушке, оладушках
ОЛ’АДУШЕК (или оладышек), оладушка, ·муж. (·разг. ·фам.) ·уменьш.-ласк. к оладье и к оладья.