Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Остеолог, остеологи, остеолога, остеологов, остеологу, остеологам, остеолога, остеологов, остеологом, остеологами, остеологе, остеологах
остео́лог
-а, м.
Специалист по остеологии.
остео́лог
ОСТЕОЛОГ [тэ], -а; м. Специалист по остеологии.