Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Остроговый, остроговая, остроговое, остроговые, острогового, остроговой, острогового, остроговых, остроговому, остроговой, остроговому, остроговым, остроговый, остроговую, остроговое, остроговые, острогового, остроговую, остроговое, остроговых, остроговым, остроговой, остроговою, остроговым, остроговыми, остроговом, остроговой, остроговом, остроговых, острогов, острогова, острогово, остроговы, остроговее, поостроговее, остроговей, поостроговей
ОСТРОГ’ОВЫЙ, остроговая, остроговое (спец.). О рыбе — такая, которую бьют острогой.