Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
ость, ости, ости, остей, ости, остям, ость, ости, остью, остями, ости, остях
-и, род. мн. -ей, ж.
1.
Тонкий длинный усик на цветковой или колосковой чешуе у многих злаков.
2. собир.
Длинный и жесткий волос в мехе среди других, более коротких.
До чего хорош [соболь]!
Темная ость с дымчато-бурым подшерстком на горбу отливала золотистою искрой. Арамилев, В лесах Урала.
ОСТЬ, и, мн. и, ей, ж.
1. Тонкий длинный отросток на колосе у злаков.
2. также собир. Длинный жёсткий волос в шерсти животного (спец.).
| прил. остевой, ая, ое.
ОСТЬ -и; мн. род. -ей и остьев; ж.
1. Тонкий длинный усик на оболочке зерна у многих злаков. Ковыльные ости. Остья ржи. □ собир. О. пшеницы. Ржаная о.
2. собир. Спец. Длинный жёсткий волос в шерсти животного. Тёмная о. с дымчатым подшёрстком. Мех с редкой остью.
◁ Остевой, -ая, -ое. О-ая пыль на току. О. блеск шкурки.
ОСТЬ, ости, мн. ости, остей, ·жен.
1. Тонкий в Длинный усик на оболочке зерна у злаков.
2. Твердый кончик листа у растений (бот.).
3. Длинный волос меха среди других, более короткий (спец.).