Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Пантовка, пантовки, пантовки, пантовок, пантовке, пантовкам, пантовку, пантовки, пантовкой, пантовкою, пантовками, пантовке, пантовках
панто́вка
-и, ж.
Срезывание пантов.
панто́вка
ПАНТОВКА -и; ж. Отлов благородных или пятнистых оленей с целью добычи пантов. Время пантовки. Заниматься пантовкой.
ПАНТ’ОВКА, пантовки, мн. нет, ·жен. (спец., охот.). Охота на маралов для добывания пантов.