Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Переквасить, переквашу, переквасим, переквасишь, переквасите, переквасит, переквасят, переквася, переквасил, переквасила, переквасило, переквасили, переквась, переквасьте, переквасивший, переквасившая, переквасившее, переквасившие, переквасившего, переквасившей, переквасившего, переквасивших, переквасившему, переквасившей, переквасившему, переквасившим, переквасивший, переквасившую, переквасившее, переквасившие, переквасившего, переквасившую, переквасившее, переквасивших, переквасившим, переквасившей, переквасившею, переквасившим, переквасившими, переквасившем, переквасившей, переквасившем, переквасивших, переквашенный, переквашенная, переквашенное, переквашенные, переквашенного, переквашенной, переквашенного, переквашенных, переквашенному, переквашенной, переквашенному, переквашенным, переквашенный, переквашенную, переквашенное, переквашенные, переквашенного, переквашенную, переквашенное, переквашенных, переквашенным, переквашенной, переквашенною, переквашенным, переквашенными, переквашенном, переквашенной, переквашенном, переквашенных, переквашен, переквашена, переквашено, переквашены
переква́сить
-квашу, -квасишь; прич. страд. прош. переквашенный, -шен, -а, -о; сов., перех.
(несов. переквашивать).
1.
Чрезмерно заквасить, дать перекиснуть.
Переквасить тесто.
2. Заквасить всё, многое.
Переквасить все молоко. □ —
Я этой солью сколько бы капусты переквасила. В. Чивилихин, Над уровнем моря.
переква́сить
ПЕРЕКВАСИТЬ -квашу, -квасишь; переквашенный; -шен, -а, -о; св. что.
1. Чрезмерно заквасить, дать перекиснуть. П. тесто. / Разг. Закиснуть, приобрести черты застойности. П. молодых писателей непризнанием. П. всех своим мрачным видом.
2. Заквасить всё, многое. П. всё молоко. П. всю купленную капусту.
◁ Переквашивать, -аю, -аешь; нсв. Переквашиваться, -ается; страд. Перекваска, -и; мн. род. -сок, дат. -скам; ж. Переквашивание, -я; ср.
ПЕРЕКВ’АСИТЬ, переквашу, перекваасишь, ·совер. (к переквашивать), что (спец.). Чрезмерно, до порчи заквасить, дать перекиснуть чему-нибудь. Переквасить хлебы.