Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Перекваситься, переквашусь, переквасимся, переквасишься, перекваситесь, переквасится, переквасятся, переквасясь, переквасился, переквасилась, переквасилось, переквасились, переквасься, переквасьтесь, переквасившийся, переквасившаяся, переквасившееся, переквасившиеся, переквасившегося, переквасившейся, переквасившегося, переквасившихся, переквасившемуся, переквасившейся, переквасившемуся, переквасившимся, переквасившийся, переквасившуюся, переквасившееся, переквасившиеся, переквасившегося, переквасившуюся, переквасившееся, переквасившихся, переквасившимся, переквасившейся, переквасившеюся, переквасившимся, переквасившимися, переквасившемся, переквасившейся, переквасившемся, переквасившихся
переква́ситься
-сится; сов.
(несов. переквашиваться).
разг. Закваситься слишком сильно, перекиснуть.
Капуста переквасилась.
переква́ситься
ПЕРЕКВАСИТЬСЯ -сится; св. Разг. Закваситься слишком сильно, перекиснуть. Капуста переквасилась.
ПЕРЕКВ’АСИТЬСЯ, переквашусь, переквасишься, ·совер. (к переквашиваться) (спец.). Чрезмерно, до порчи закваситься, перекиснуть.