Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Перехватка, перехватки, перехватки, перехваток, перехватке, перехваткам, перехватку, перехватки, перехваткой, перехваткою, перехватками, перехватке, перехватках
перехва́тка
ПЕРЕХВАТКА см. Перехватить.
ПЕРЕХВ’АТКА, перехватки, ·жен. (·прост. ).
1. только ед. Действие по гл. перехватить во всех ·знач., кроме 1 и 7 — перехватывать.
2. Завтрак (·обл. ). Утренняя перехватка.