Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Плеск, плески, плеска, плесков, плеску, плескам, плеск, плески, плеском, плесками, плеске, плесках
-а, м.
1.
Шум падающей или ударяющейся обо что-л. воды (жидкости), а также от удара чего-л. по поверхности воды (жидкости).
Плеск волн. Плеск весел.
□
Когда коляска тихо переезжала реку, Кирилов вдруг встрепенулся, точно его испугал плеск воды. Чехов, Враги.
То тут, то там был слышен тяжелый плеск; это обрушивались куски подмытого берега. Паустовский, Ночь в октябре.
2. обычно мн. ч. (плески, -ов). устар.
Рукоплескания, аплодисменты.
Талия тихонько дремлет И плескам дружеским не внемлет. Пушкин, Евгений Онегин.
Она выходит… Уже вдали, как эхо, бродит Последних плесков гул, и — вот Хор по струнам смычками водит — Она вошла — она поет. Полонский, И. С. Тургеневу.
ПЛЕСК, а, м. Шум, звуки от падения волны, от ударов по воде. П. прибоя. П. вёсел.
ПЛЕСК -а; м. Шум падающей или ударяющейся обо что-л. воды (жидкости); производимый от удара чего-л. по поверхности воды (жидкости). П. волн. П. вёсел. П. ручья. П. фонтана. П. водопада. П. рыбы. Купаться с плеском. П. детей в ванне.
ПЛЕСК, плеска, ·муж.
1. только ед. Шум, производимый движущимися, падающими или ударяющими о что-нибудь твердое волнами какой-нибудь жидкости, а также ударом чего-нибудь плашмя по поверхности жидкости. Плеск моря. «Я слышал плеск ночной волны.» Брюсов. «Налим вдруг неожиданно делает резкое движение хвостом вверх и рыболовы слышат сильный плеск.» Чехов. Плеск весел.
| преим. мн. Аплодисменты (·устар. ). «Плески, клики его приветствуют.» Пушкин.
2. Рыбий хвост (·обл. и спец.).