Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Плюшка, плюшки, плюшки, плюшек, плюшке, плюшкам, плюшку, плюшки, плюшкой, плюшкою, плюшками, плюшке, плюшках
плю́шка
-и, род. мн. -шек, дат. -шкам, ж.
Сдобная булочка.
Малыши старательно уминали розовые плюшки, купленные старшим братом. Б. Полевой, Золото.
ПЛЮШКА, и, ж. Маленькая сдобная булочка, обычно плоская.
| уменьш. плюшечка, и, ж.
| прил. плюшечный, ая, ое.
плю́шка
ПЛЮШКА -и; мн. род. -шек, дат. -шкам; ж.
1. Сдобная булочка. Сладкая п. Чёрствая п. П. с корицей. Тесто для плюшек. Печь плюшки. Я люблю плюшки. Откусить от плюшки. Есть плюшки с кофе.
2. Разг. Полный человек. Он совсем в плюшку превратился. Хватит есть, плюшкой будешь.
◁ Плюшечка, -и; мн. род. -чек, дат. -чкам; ж. Разг. Уменьш.-ласк. Плюшечный, -ая, -ое (1 зн.).
Древнерусское образование от глагола плющити – "делать плоским" – по форме этого кулинарного изделия.