Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Поддёв, поддёвы, поддёва, поддёвов, поддёву, поддёвам, поддёв, поддёвы, поддёвом, поддёвами, поддёве, поддёвах
-а, м. рыб.
Особый вид ловли рыбы на крючок без наживки.
Ловят треску на поддев, то есть на ничем не наживленный крючок, который дергают в воде вверх и вниз. Н. Тарасов, Море живет.