Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Подкаменщик, подкаменщики, подкаменщика, подкаменщиков, подкаменщику, подкаменщикам, подкаменщика, подкаменщиков, подкаменщиком, подкаменщиками, подкаменщике, подкаменщиках
подка́менщик
-а, м.
Рыба сем. бычков, с большой головой, покрытой шипами.
Они поймали --- двух бычков-подкаменщиков с пестрой окраской и оранжевой каймой на темно-оливковом спинном плавнике. Арсеньев, Дерсу Узала.
подка́менщик
ПОДКАМЕНЩИК -а; м. Пресноводная рыба, с большой головой, покрытой шипами, живущая обычно в мелких местах под камнями; голец. П. с пёстрой окраской и оранжевой каймой на тёмно-оливковом спинном плавнике.
ПОДК’АМЕНЩИК, подкаменщика, ·муж. (зоол.). Речная рыба из породы бычков.