Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Провиантмейстер, провиантмейстеры, провиантмейстера, провиантмейстеров, провиантмейстеру, провиантмейстерам, провиантмейстера, провиантмейстеров, провиантмейстером, провиантмейстерами, провиантмейстере, провиантмейстерах
< провиант