Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Ромштекс, ромштексы, ромштекса, ромштексов, ромштексу, ромштексам, ромштекс, ромштексы, ромштексом, ромштексами, ромштексе, ромштексах
ромште́кс
-а, м.
Поджаренный в сухарях кусок говядины (из тонкого или толстого края либо из верхней или внутренней части задней ноги).
[англ. rump-steaks (мн. ч.)]
РОМШТЕКС [тэ], а, м. Кушанье в виде отбитого и зажаренного в сухарях куска говядины.
| прил. ромштексный, ая, ое.
ромште́кс
РОМШТЕКС [тэ], -а; м. [англ. rump-steaks] Поджаренный в сухарях кусок говядины (из тонкого или толстого края либо из верхней или внутренней части задней ноги). Заказать р. Р. с горошком.
◁ Ромштексный, -ая, -ое. Р-ое мясо. Р-ая нарезка.