Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Салака, салаки, салаки, салак, салаке, салакам, салаку, салак, салакой, салакою, салаками, салаке, салаках
сала́ка
-и и салакушка, -и, род. мн. -шек, дат. -шкам, ж.
Мелкая морская промысловая рыба, разновидность сельди.
[Финск. solakka]
САЛАКА, и, ж. Маленькая рыба сем. сельдевых.
сала́ка
САЛАКА -и; ж. [финск. solakka] Мелкая промысловая рыба сем. сельдевых. Ловить салаку. Консервы из салаки. // Кушанье из этой рыбы. Тушёная, пряная с. С. горячего копчения.
САЛ’АКА и САЛАКУШКА, салаки, ·жен. (фин. salaka) (зоол.). Маленькая рыба, разновидность сельди.
Название этой рыбы заимствовано из финского, где находим salaka.