Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Саловар, саловары, саловара, саловаров, саловару, саловарам, саловара, саловаров, саловаром, саловарами, саловаре, саловарах
салова́р
САЛОВАР -а; м. Специалист по выварке сала.
САЛОВ’АР, саловара, ·муж. (спец.). Рабочий, занимающийся вываркой сала.
< сало