Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сало, сала, сала, сал, салу, салам, сало, сала, салом, салами, сале, салах
са́ло
-а, ср.
1.
Жировое отложение в теле животного, а также получаемый из него продукт, употребляемый в пищу и для различных технических и прочих надобностей.
Говяжье сало. Гусиное сало. Топленое сало. Яичница с салом.
□
Окруженные гирляндами колбас, красовались сочные разрезанные окорока с толстым слоем розоватого сала. Куприн, Чудесный доктор.
Ребятишки надели шапки на густо смазанные салом волосы. Серафимович, Епишка.
2.
Смазочное вещество минерального или растительного происхождения.
А тут как раз надо воду качать, надо сало спускать в масленках, надо новое наливать, надо чинить расхлябавшиеся подшипники. Гарин-Михайловский, На практике.
Орудия были смазаны по-заводски — толстым слоем потемневшего сверху густого пушечного сала. Бек, Волоколамское шоссе.
3.
Тонкий лед или мелкие куски льда на поверхности воды перед ледоставом.
Ока начинала уже покрываться салом и стынуть. Григорович, Рыбаки.
По Волге шло сало. Переправа стала почти невозможной. Симонов, Дни и ночи.
◊
@ кожное сало
жировое вещество, выделяемое железами кожи.
@
1.
САЛО1, а, ср.
1. Жировое отложение в теле животного.
2. Продукт из этого вещества. Топлёное с.
| уменьш.-ласк. сальце, а, ср. (ко 2 знач.).
| прил. сальный, ая, ое. Сальная свеча (из сала).
2.
САЛО2, а, ср. Мелкий лёд или пропитанный водой снег на поверхности воды перед ледоставом. По реке идёт с.
са́ло
САЛО -а; ср.
1. Жировое отложение в теле животного. Толстый слой сала. Заплыть салом. Нутряное с. Кожное с. (жировое вещество, выделяемое сальными железами).
2. Продукт из этого вещества, употребляемый в пищу или используемый для других целей. Говяжье с. Гусиное с. Топлёное с. Яичница с салом. / О свином сале. Съесть хлеба с салом.
3. Смазочное вещество минерального или растительного происхождения. Машинное с. Пушечное с.
4. Мелкий лёд или пропитанный водой снег на водной поверхности перед ледоставом. По реке идёт с. Ледяное с.
5. В некоторых народных играх: черта, от которой ведётся игра.
◁ Сальце, -а (-у); ср. Ласк. (2 зн.). Сальный (см.).
С’АЛО, сала, мн. нет, ср.
1. Жировое отложение в теле животного организма.
2. Вытопленный из жира животных продукт, идущий в пищу и на технические надобности. Приготовить что-нибудь на сале. Сало для смазки.
| Пищевой продукт из посоленного свиного жира, шпик.
3. Скопление несмерзающихся ледяных игл, покрывающих воду пятнами (·обл., спец.). Река покрылась салом.
4. Место, откуда бьют и бросают мяч в игре в лапту (спорт.).
II. С’АЛО, сала, мн. нет, ср. (карт.). То же, что жир2.
Общеславянское – sadlo.
Старославянское – сало.
Древнерусское – сало.
Слово «сало» известно уже древнерусскому языку. Древнерусское слово заимствовано из старославянского и восходит к общеславянскому sadlo, которое представляет собой производное от суффикса dlo (>lo) и уже известной основы sed, sod (садить, сесть). Таким образом, первоначально значение слова «сало» трактовалось как «то, что насело на мясо».
В современном языке существительное имеет такое значение – «жировой слой в теле животного, а также продукт из этого вещества, употребляемый в пишу и для других целей». По всей видимости, слово имеет индоевропейские корни, поскольку встречается в древнеармянском описании хазарской трапезы VII в.
Родственными являются:
Болгарское – сало.
Чешское – sadlo.
Производные: сальный, салить.