Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сапонат, сапонаты, сапоната, сапонатов, сапонату, сапонатам, сапонат, сапонаты, сапонатом, сапонатами, сапонате, сапонатах
САПОНАТ, сапоната, ·муж. (·лат. saponatum, ·букв. омыленное) (спец.). Мыльный камень, кил.