Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сбитенщик, сбитенщики, сбитенщика, сбитенщиков, сбитенщику, сбитенщикам, сбитенщика, сбитенщиков, сбитенщиком, сбитенщиками, сбитенщике, сбитенщиках
сби́тенщик
-а, м. устар.
Продавец сбитня1.
В угольной из этих лавочек, или, лучше, в окне помещался сбитенщик с самоваром из красной меди. Гоголь, Мертвые души.
СБИТЕНЩИК, а, м. В старину: продавец сбитня.
| ж. сбитенщица, ы.
сби́тенщик
СБИТЕНЩИК -а; м. Устар. Продавец сбитня.
◁ Сбитенщица, -ы; ж.
СБ’ИТЕНЩИК, сбитенщика, ·муж. (·устар. ). Продавец сбитня.