Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сбитень, сбитни, сбитня, сбитней, сбитню, сбитню, сбитням, сбитень, сбитни, сбитнем, сбитнями, сбитне, сбитнях
сби́тень
1)
-тня, м.
Горячий напиток, приготовленный из воды, меда и пряностей (употреблялся до середины 19 в.).
Во второй
палате — степенный разговор, купечество пьет пиво имбирное, горячий сбитень. А. Н. Толстой, Петр Первый.
2)
-тня, м. прост.
О человеке крепкого, плотного телосложения.
Дети у Анны выросли крепкие, ловкие, этакие сбитни, а главное, работящие. Солоухин, Капля росы.
СБИТЕНЬ, тня, м. В старину: горячий напиток из мёда с пряностями.
| прил. сбитенный, ая, ое.
СБИТЕНЬ
1. СБИТЕНЬ, -тня; м. Горячий напиток из воды, мёда и пряностей. Кружка сбитня.
◁ Сбитенный, -ая, -ое. С. ларь.
2. СБИТЕНЬ, -тня; м. Разг.-сниж. О человеке крепкого, плотного телосложения.
СБ’ИТЕНЬ (збитень ·неправ.), сбитня, мн. нет, ·муж. (·устар. ). Горячий напиток из меда с пряностями.