Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Свинобоец, свинобойцы, свинобойца, свинобойцев, свинобойцу, свинобойцам, свинобойца, свинобойцев, свинобойцем, свинобойцами, свинобойце, свинобойцах
свинобо́ец
СВИНОБОЕЦ -бойца; м. = Свинобой.
СВИНОБ’ОЕЦ, свинобойца, и (·обл.) СВИНОБОЙ, свинобоя, ·муж. (спец.). Рабочий, занимающийся убоем свиней.