Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Седельник, седельники, седельника, седельников, седельнику, седельникам, седельника, седельников, седельником, седельниками, седельнике, седельниках
седе́льник
-а, м.
Мастер, делающий седла.
СЕДЕЛЬНИК, а, м. Мастер, изготовляющий сёдла.
| прил. седельницкий, ая, ое.
седе́льник
СЕДЕЛЬНИК -а; м. Мастер, изготовляющий сёдла. Известный в округе с.
◁ Седельницкий, -ая, -ое. С-ая мастерская.
СЕД’ЕЛЬНИК, седельника, ·муж. Мастер, специалист по изготовлению седел.