Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сермяжник, сермяжники, сермяжника, сермяжников, сермяжнику, сермяжникам, сермяжника, сермяжников, сермяжником, сермяжниками, сермяжнике, сермяжниках
сермя́жник
-а, м.
Тот, кто носит сермягу, бедный крестьянин в дореволюционной России.
— Жил-поживал на белом свете сермяжник один, мужик по-нашему. Григорович, Переселенцы.
И вдруг теперь в отряде, в этой тысяче большевиков-ткачей, увидели сермяжники --- хороших людей. Фурманов, Чапаев.
сермя́жник
СЕРМЯЖНИК -а; м. В России до 1917 г.: тот, кто носит сермягу; бедняк, крестьянин.
СЕРМ’ЯЖНИК, сермяжника, ·муж. (·дорев. ). Человек, носящий сермягу, крестьянин.